ریتادر ـ پروفر / پروفر

ریتادر ـ پروفر / پروفر

برای نانوایان حرفه ای که به بافت و طعم نان نهایت اهمیت را می دهند و می دانند که بخش قابل توجهی از کیفیت نان آنها قبل از شروع پخت رقم می خورد! در بازار رقابتی امروز، افرادی موفق هستند که بهترین ها را ارائه می کنند و با ریتاردر ـ پروفرهای گازسو، با کنترل دقیق زمان، دما و رطوبت، می توان بهترین بافت و طعم هر خمیری را آماده پخت نمود.
ریتاردر ـ پروفر گازسو، یکی از کاربردی ترین تجهیزات نانوایی گازسو می باشد که نه تنها کارآیی یک پروفر تمام عیار با بالاترین فناوری را داراست، بلکه قابلیت برنامه ریزی را برای نگه داشتن خمیر برای مدت مشخص در دمای پایین و قبل از شروع تخمیر نهایی را نیز مهیا می سازد تا نهایتا پس از گذر زمان از قبل برنامه ریزی شده، پروسه تخمیر نهایی در پروفر آغاز گردد و از این طریق مزیت های کیفی بسیاری برای محصولات نان و شیرینی قابل دستیابی باشد.

  • برای شروع سریع و بدون وقفه ی شیفت های پخت صبح، دیگر نیازی به وجود شیفت پرهزینه کاری شب نیست و خمیر از قبل آماده شده در زمان مشخص آماده پخت می باشد، بدون اینکه کمتر و یا بیشتر از حد ایده آل پروف شده باشد.
  • بازدهی ایده آل برای انواع محصولات نان و شیرینی، با توجه به قدرت و دقت این دستگاه هوشمند برای کنترل دقیق دما و رطوبت و زمان در بازه های مقداری بسیار گسترده
  • قابلیت انجام گرمایش با رطوبت و سرمایش چند مرحله ای هماهنگ با نوع استفاده
  • تداوم کیفیت مستمر محصول نهایی به دلیل وجود سیستم هوشمند (PLC) با قابلیت برنامه ریزی برای کلیه دستگاه ها در کلیه شعب واحدهای زنجیره ای
  • بدون هدر رفتن زمان، با توجه به سیستم فعال تولید بخار
  • قابلیت آماده نمودن خمیرها قبل از شروع پروسه فریز کردن و یا برای انجام روند یخ زدایی و سپس پروف کردن و آماده شدن برای پخت، به ایده آل ترین حالت ممکن با حفظ کیفیت، بافت و طعم محصول
  • قابلیت برنامه ریزی جداگانه برای مدل های چند محفظه ای
  • ساخته بسیار حرفه ای و بدنه با عایق پلی یورتان تزریق شده با گاز دوستدار لایه ازن
  • قابلیت اتصال به سیستم کنترل مرکزی جهت برنامه ریزی و عملکرد کلیه دستگاه ها در ظرفیت های مختلف

 

محصولات مرتبط تجهیزات نانوایی